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大橘小说www.dajuxs.com提供的《尚食局女官下岗再就业_好土一只狗》第41页(第1/2页)
北方则有京式月饼，口味较之京八件和沙琪玛一类的传统点心更为清甜，自来红、自来白、提浆月饼，香的都很有滋味……
李怀珠觉得自家小店不必贪多，除了经典好卖的，也可做些果仁蜜饯的，或是用新下的桂花调了蜂蜜做馅——此时秋闱刚过，也可取个“蟾宫折桂”的好彩头，酥皮、浆皮都试试，让客人们有个挑选。
况且，之前端午时，李怀珠就想做些水晶粽，却因时下没有西米作罢，此时中秋月饼则多是烘烤或酥制，若能有似玉似冰的小饼，想来会很得客人喜爱。
只是冰皮月饼的皮儿不经火烤，只用蒸，主料糯米粉、粘米粉、糖油皆易得，唯缺让皮子透亮的关键——小麦淀粉，也就是澄粉。
时人市面并无现成澄粉售卖，但自己做起来也不难。
取来小麦粉和面成团，在清水中反复揉搓抓洗，就得了一盆乳白浆水，剩下的面团子留着做烤面筋吃，再把浆水静置后，得到底层硬邦邦的湿粉，阴干研磨，便得了澄粉来。
有了澄粉，其他就好说了，往里面加入糯米粉、粘米粉搅匀，热水烫熟一块小面团子，再揉合进大面团子里，就成了冰皮的外皮。
馅料先做了几个枣泥、豆沙、莲蓉的，蒸好出笼的饼儿皮色莹润，还能隐隐透出内馅颜色，是极淡的红绿黄，触手轻软、微凉。
仨人一同在院里就着盏熟水尝了。
嗯，是与传统月饼的口感不同——冰皮软糯弹滑，微微凉润，内馅也绵软适口，实在是不错。
李怀珠将新品命名为“冰玉团”，除了传统的五仁月饼，又起手做了苏式酥皮和广式的，还有她很喜爱的自来红，并一款咸口的鲜肉月饼。
自然，鲜肉月饼含了些讨巧的意味，毕竟有肉粽先例在前——在大宋人民看来颇为新奇的东西，未必不好卖啊！
一盘五花八门的月饼晾在院里，先要自家人尝个遍。
“这咸口的倒新鲜，”果然，肉馅的拥趸来了，团娘捻起一块，直吃得嘴角沾酥，赞道：“不比甜的腻人！”
恒奴也点头，但觉得若宴客佐酒，广式的莲蓉似乎更和宜。
而李怀珠还是更偏爱五仁的——毕竟从小到大都是吃的这个味，改不了的舒适区啊……
皮子和馅料都预备好了，剩下的就是模子了。
节前几日，李怀珠亲自画了好些样子送去木匠铺。有刻着“花好月圆”、“阖家团圆”字样的，也有玉兔捣药、嫦娥奔月图样的，还有做成银杏叶的，寓意“事事如意”的柿子样，暗含“福禄”意头的葫芦状的……专给孩童或喜欢别致的娘子们。
模子定了，盛放的盒子也不能马虎，弃了寻常的粗纸包裹，订了一批扁平的竹篾礼盒，内里衬着糯米纸，盒盖上用细绳系着，可提可挎。
盒面便简单绘了月下桂树、玉兔、或是远山楼阁的写意小景，勾了“赏月图”，或文人对酌，或孩童戏灯，寥寥数笔，意趣横生，旁题“李记中秋”四字，意蕴渺渺。
李怀珠端详着打样回来的盒子，心中颇有些自得——从前花糕团子底下的字谜和“再来一份”的把戏，让客人们得了趣味，这回中秋自然也少不得。
果然，不过两三日，因着之前糕团的好口碑，许多老客都纷纷来预订。
这日下午，李怀珠正与团娘核对单子，门外来了位生面孔的管事，约莫四十许岁，身后跟着个小厮。
那人进门也不急，先打量了一番陈设才走到柜台，操着一口略带金陵软语的官话问道：“敢问店主娘子可在？敝姓刘，乃新入京的谢府管事，特来为府上中秋节礼，订些糕饼。”
李怀珠闻言抬头，“儿便是，不知府上想要订些什么？”
刘管事见她年纪虽轻却落落大方，笑道：“早就听闻李记做的一手好点心，糕团子底下的彩头也有趣。不瞒娘子，我家小郎君、小娘子们最爱解谜。上月得了贵店的糕团，为解那字谜，几个孩子凑在一起琢磨了许久，得了谜底，欢天喜地又来换……”
李怀珠抿嘴一笑，心道那不过是些促销的小手段，让人加深印象多来光顾罢了，面上却谦道：“管事过奖了，不过是图个节庆趣味，让孩子们高兴高兴。”
“这趣味好！”刘管事问道，“不知这回中秋月饼可还有能玩乐的法子？”
似乎是觉察出来对方要下大单，李怀珠从柜后走了出来，招呼人往里请坐。
“自然有的。不仅饼下偶附字谜，这回还添了个新的——儿在月盒中藏了小竹签文，签上有对子的上半句，若能对出下半句，持签来店，还能参加店里的抽彩，头彩是李记的四季糕盒子！”
“这倒是个极风雅的好事！不仅孩子们喜欢，便是我们家郎君也能得些乐趣。”刘管事笑道，“实不相瞒，此番来订，原是我们家大爷的意思，节礼往来，原拟订蕊芳斋的，还是我们二郎提了您这，夫人才让我过来瞧瞧。眼下看来，郎君倒是没推荐错。”
李怀珠心中微微一动。
谢家？新入京的？汴京姓谢的官宦人家似乎不多，新近入京且有些名头的……莫不是刚升任户部郎中的谢大人府上？那二郎君，便是……
“原来是谢家郎君……”李怀珠只顺着话头笑道：“既如此，多谢贵府郎君青眼。却不知府上诸位郎君、娘子，口味上可有什么偏好？”
一听这娘子知道自家二郎，刘管事便细细说了府中人数、各房喜好，又要了中秋送出去的节礼，足订了二十个饼盒，各色饼皮馅料都要了些，尤其带有“诗词竹签”的，李怀珠一一记下，收好定钱，给人开具凭据。
刘管事从榆林巷回来，径直去了主院回话。
柳氏正倚在窗下榻上，看着丫鬟们收拾秋日衣裳，见他进来，便停了手中茶盏问：“节礼都订妥了？”
“回大娘子，订妥了。”刘管事躬身，将单据并李怀珠给的饼盒呈上，“按您的吩咐，各样盒子都订了些，给大爷串门子送节礼用……只李记除了寻常月饼，还有些小巧别致的叶形、果形饼，说是专给小郎君、小娘子玩的，盒子上画的月桂玉兔，瞧着十分可爱，便也订了些自家吃。”
柳氏接过那竹篾盒子看了看，浅笑道：“倒是用了心的。之前李记的糕团味道清甜可口，二郎既开了口，想必不会出错。”
似乎是想起什么，刘管事垂手立着，又笑着接了一句：“大娘子说得是。李记的娘子不只手艺巧，人也生得极好，说话行事全然不似小门户。老奴去时，听小娘子口气，似与咱们二郎也相熟呢。”
这话倒是有点意思了，柳氏抬眼，慢慢将茶盏搁回小几上。
“哦？是么……”
她想起前些日子，谢卿曾随口提过一句，说二郎似乎有中意的人了，当时她只当是兄弟间的玩笑，并未曾深想，此刻再忆起，今岁婆母祭日之时，二郎让人添的祭礼似乎也是从“李记”带回来的……
几桩细微小事，被无心的一句话轻轻串起……倒有些不寻常了。
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作者有话说：①：《留别廉守》
第35章
谢卿第一次察觉阿弟有心是在几日前。
那日公务回得早， 他往西院书房去，本是想问问谢慈近日温书可还好。
恰巧谢慈的房门虚掩着， 他唤了两声，里头却没应，推门走进去，一瞧，却见阿弟并未温习读书，只瞧着案上的一张笺子怔忡。
而那笺
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