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    “这铺子……娘子也瞧见了，”那汉子，姓冯，搓着手，有些赧然，“别的都好，就是这窑……祖上是靠它烧瓷起家的，虽然后来作坊迁去了别处，但这窑是根，是念想，实在不能拆。前头那位租客就是为此……”

    他妻在一旁暗暗瞪他，嫌他话说得太死。

    李怀珠闻言，向冯官人与冯娘子表明，只想问问能否使用。

    这话一出，冯官人不由得一愣，心下猜测这娘子莫非是做瓷器营生的？但观其形貌气质，又似乎不太像。

    李怀珠坦然告知，自己实是经营膳食行当的。

    这下冯官人更加糊涂了——这烟熏火燎的瓷窑，如何能用来做吃食？

    但冯官人见这年轻娘子是认真的，不由与妻子对视一眼，都有些意外，又隐隐松了口气，他连忙解释，这只要不损坏窑炉，租客自然是可以使用的，他们家并无其他特别的忌讳，只是每年腊月里，需托她祭拜窑神，以尽后辈之心。

    李怀珠自然应允。

    事情因而谈得顺利，双方很快商定了租金，立下租契，约定三日后起租。

    回到店宅务，李怀珠便开始着手准备搬迁事宜。

    她本就不是家私繁重的，加之有团娘这个得力帮手，主仆二人不过忙碌了两日，便将一应物品收拾妥当，到了日子，雇来一辆驴车，载着全部家当搬进了小院。

    街面人流不断，各色食肆灯火通明，映得新家门前一片光亮。

    新家伊始，百事待兴。

    刚来的那几天，清扫除尘，修补窗纸，添置必要的家具物什，没急着摆弄那些风雅物件，先挽起袖子彻底清扫。

    院子里的杂草拔得干干净净，碎砖烂瓦归置到墙角。

    东南角日光最好，土也肥润，便将一株瘦瘦长长的石榴树苗栽了下去。

    “娘子，为什么种石榴呀？”团娘扶着树苗问。

    “这树好活，花红果甜，寓意也好。”李怀珠画着饼，“等它长大了，夏天咱们在树下纳凉，秋天还能摘果子吃，岂不实惠？”

    团娘一听还能吃果子，连连点头——长这么大，她还没吃过石榴呢。

    接着收拾前店面，墙壁多年斑驳，直接裱糊素绢成本太高，也不耐油烟，便去杂货铺称了些白棉纸和糯米熬的浆糊，和团娘一起，仔仔细细将墙面裱糊一遍，挂了副淡墨山水，是从大相国寺外书画摊淘来的，虽非名家手笔，画的是远山淡影，一叶扁舟，意境倒有几分野趣。

    柜台和货架请木匠修缮，矮几是旧物市场淘换来的，腿脚有些摇晃，李怀珠寻了木楔子敲打固定，又用砂纸磨平了毛刺，椅子上面铺了几个自己做的麻色蒲团。

    如此一番拾掇，小店虽无奢华之气，却胜在用心，显出几分朴实自然。

    接着便是笔墨伺候，写招牌，想广告词。

    李怀珠没多纠结，提起笔，在准备好的木牌上写下四个大字：李记食铺。

    团娘在一旁看着，小声念出来，觉得这名字听着就亲切。

    李怀珠端详着墨迹，心下也觉妥当。

    这名字不花哨，眼下卖点心零嘴担得起，将来若真添了粥饭热菜，也照样撑得住门面。

    至于广告词，也没弄那些虚的，只在招牌右下角添了一行小字：“应时点心，家常味道”。

    如此，招牌便算成了，只待择个寻常日子，安静挂上便是。

    最让李怀珠挂心的，还是那座窑。

    正好这日天气晴好，她带着团娘，正式开始试窑。

    先将窑内积年的浮灰仔细清扫干净，检查火道、烟囱是否通畅，取了柴薪，点燃，慢慢升温。

    “娘子，这真能烤出好吃的点心？”团娘将信将疑。

    “光说无用，试试便知。”李怀珠试了试窑炉的温度，拿出一篓生栗，“先烤个简单的。”

    还记得从前跟着父母回老家过节，秋风一起，糖炒栗子的铁锅便在各处街角支起来了。

    但那是店铺的买卖，自己家里，总喜欢用炭盆烤。

    炭是红铜盆，底下垫了灰，捡十几颗围着盆沿摆一圈，火不能急，文文的，慢慢的，有人专门守在一旁，大多是等着吃的小萝卜头们，时不时用火钳拨一下。

    不过李怀珠小时候更爱听栗子爆开的声响，有时一颗栗子突然炸得老高，孩子们便哄笑着去抢，那时候没有长幼区分，谁抢到就是谁的……

    李怀珠把板栗送入窑内，不一会儿，板栗外壳就泛起了油光，接着，不知是哪一颗先绽开，其他栗子便接二连三咧开嘴，是嫩黄的仁儿，取出来时，栗子烫手，忙不迭剥开一颗，壳儿“咔”应声而开。

    李怀珠左手掂右手，递给团娘。

    “唔！好吃！”团娘烫得直吹气，“比锅炒的香多了！”

    李怀珠也吃了一个，味儿不错。

    窑炉的好处就在温吞均匀的火候，密闭空间将热气留住，慢慢逼出栗子内里的甜，被炭火煨熟了的本味，而且试了这一回，才知道这窑炉虽然老旧，却很是牢靠，温度很足，保温性能很是不错。

    食材无贵贱，技法无定规。

    有了窑，寻常烧饼、芝麻酥饼自不在话下，那些层层起酥的“盘丝饼”、“蟹壳黄”也能一试，乃至挂炉烤鸭、窑焖饭，乃至后市令人称道的叫花鸡，老北京的京八件……

    李怀珠觉得自己捡了个大便宜——这哪是窑炉，这分明是点石成金的宝贝疙瘩！

    第12章

    理想很丰满，现实很骨感。

    正准备大展身手的李怀珠，仅烤了一次栗子，第二天就被找上门来。

    来的是两个穿着公服的小吏，态度倒不算恶劣，只是公事公办，询问她窑炉的情况。

    才知，在汴京城里，但凡是涉及固定窑炉用火的营生，都需要在官府报备记录，纳入“潜火队”的重点观察范围，附近还需配备水井、沙堆之类的用具，像她这样不声不响就点火的，属于程序缺失。

    这才恍然，古代城市管理也有其章法，尤其防火，汴京房屋密集，一旦失火后果不堪设想。

    接下来的几天，她便奔波起来，填写状书，说明窑炉用途，去找里正作保，再去相关部门盖章……程序虽不比现代繁杂，但对一个初入此行的人来说，也足够让人头大。

    还是一位在开封府做书吏的熟客悄悄提点她：“李娘子莫急，我听闻上头并非要为难你，只是你这用窑炉开食铺，算是头一遭，以往记录在册的不是烧瓷的就是铸铜的，潜火队和市易司的大人们得商量商量，这该归哪类，防火章程又该如何定，这才耽搁了。你且安心做生意，应当快了。”

    听了这话，李怀珠送了两个青团道谢，索性将这事放一放，专心经营眼前。

    食铺的招牌悄无声息挂了出去，没有鞭炮锣鼓，但熟客们口耳相传，都知道她有了门面，纷纷前来捧场。

    店面里的品类也跟着增添，除了原本就受欢迎的荷叶馍、梅酒，青团子也根据时令增加了枣泥、山楂等新口味，还加了之前在大相国寺推出过的豌豆黄，吸引了一批之前没能去祈福吃斋的客人。

    店里早食生意好，种类却不多，李怀珠托人打了几个厚底生铁鏊子，准备拓展新业务——生煎。

    生煎，又叫“生煎馒头”，市井里活色生香的存在，不像小笼包精致秀气，反倒有

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