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大橘小说www.dajuxs.com提供的《异世界食馆经营指南_折枝发发》第94页(第2/2页)
饺子馅取决于仓库里有什么，方梨看到之前囤的大白菜，便决定做白菜猪肉馅。
还好厨房里剩下不少肉，应该是露娜她们给自己留的，肉洗干净切片放在姜水里浸泡去腥，白菜洗干净切成碎末，然后加入盐把白菜里的水给“杀”出来。
等肉馅剁好后，“杀”完水的白菜洗干净，把水分攥干后再跟肉馅混合在一起，放入调味料之后，方梨示意霍尔过来搅拌，她则开始擀饺子皮。
方梨直接用手掐断一小撮面剂子，撒上干面粉，按扁，然后拇指跟食指捏着面剂子的边缘，擀面杖每擀一下，手就要转动一下，她的动作很快，六十多张的饺子皮眨眼间就完成。
接下来霍尔只需要烧水就可以，铁锅中的水开后，方梨的饺子也都包好了。
那一颗颗肚子饱满的饺子正弯着腰躺在案板上，霍尔瞥了眼，忍不住惊呼出声：“像是艺术品。”
方梨笑着把这些饺子一个一个都下进去，煮饺子最忌讳的就是盖锅盖，必须要敞开的煮，因为是现包的饺子，所以在下锅后火势不能太大，更不能猛煮，免得破皮，轻轻推动之后，先加一次冷水，煮沸之后，再加一次冷水。
这次煮沸就可以捞进碗里。
遵循着原汤化原食的说法，方梨给四个大碗中都舀了饺子汤，桑格奶奶年纪大了不能多吃，八颗就够了，自己十二颗，霍尔跟奥利弗爷爷一人各二十颗。
在霍尔端过去的间隙，方梨调制了饺子蘸料。
饺子蘸料有很多款式，她调制的是最简单的醋蒜酱油汁，因为没有香油，所以只加了醋跟酱油还有蒜末。
等端过去时，桑格奶奶正跟奥利弗爷爷夸赞方梨的手艺。
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