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大橘小说www.dajuxs.com提供的《人在兽世：我点满基建技能养兽王_无青子【完结+番外】》第62页(第2/2页)
怀着感激的心，大家都来听白附做酸菜。
把白附家门口挤得人山人海，还是啸出面让没有缸的人回家，在啸的物理镇压之下，人少了很多。
白附看人都差不多了，就开始了酸菜的教学。
做酸菜提前就要做好准备，首先就是蔬菜的选择，要挑选结实新鲜不腐烂的蔬菜。
之后就是腌制的容器，必须保证无油无生水。
腌酸菜自然还需要一个压缸的大石头，这个就不需要特地准备，他们这里什么都缺，就是不缺石头。
做好准备就是开始处理蔬菜，将蔬菜外面的老叶、烂叶剥掉，整棵冲洗干净，重点洗根部。
竖立起来放在通风、避光处晾晒1-2天，让叶子稍微蔫软，脱去部分水分。
这有助于发酵和减少所需水量。
部落里面两三家做一缸，清洗的蔬菜还有点多，一上午才清理干净。
这些蔬菜清洗好之后就按照白附的方法开始晾晒，第二天就差不多了。
第二天将处理好的蔬菜切开放在干净的大盆里。戴上干净的手套，在每一层叶片之间均匀地撒上盐，重点抹在茎部。
像按摩一样揉搓蔬菜几分钟，特别是菜帮部分，使其变软、出水。
撒盐揉搓好的白菜放置30分钟到几小时，让其继续出水变软。如果是切丝的，这个过程会让白菜体积缩小很多，出很多水。
之后就是装入之前就准备好的大缸，将腌制出水并变软的蔬菜用力压实地装入准备好的干净容器中。
连同盆里腌出来的盐水一起倒进去。
继续用手或工具用力按压蔬菜，使其更加紧密，排出更多空气，并看到更多的水被压出来。
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