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大橘小说www.dajuxs.com提供的《杀手隔壁小饭馆_八千岁春》第253页(第2/2页)
惦记着李邺和小壬那边的情况，但也没有慌了阵脚，仍旧按部就班地一项一项进行着筛查。
午膳的单子她提前同韦韵对过，今日开工之前又同御膳房的御厨们反反复复核对了三遍，所以当下的清点工作相对轻松了不少。
这一顿她是按照大绥每个州府一道名菜的规格去置办的，故而细看来每一道菜都带着一方水土的独特印记。
第一道色泽金黄、筷触离骨的葫芦鸡，曾有“长安第一味”的名号。
其以整只嫩鸡为材，宰杀洗净后，取出内脏，用麻绳将捆扎鸡身，使之呈双腿蜷曲、脖颈盘回的葫芦状，然后先煮、后蒸、再炸，炸至表皮金黄酥脆，呈现出微微的赤金色后，再捞出控油装盘，就能使之整体看上去恰似一只大葫芦了。
在这道菜的基础之上，祝云早还特地精心调制了三种不同感到酱料。
其一是清新解腻又爽口的薄荷酱，此酱先前她在祝家食肆做薄荷炸鸡的时候便做过，并且好评如潮，故而此时拿出来很是吸睛。
其二是浓郁鲜香的鸡肝酱，这种酱料是第一次“出场”，是祝云早昨晚在《食谱大全》中偶然翻到的，把熟鸡肝剁碎，加适量的姜汁、黄酒和酱油调匀后再撒上一层辛香的椒盐，搭配这道葫芦鸡一同食用，味道很是微妙。
其三是一个十分创新的酱料，名为“草本酱”，是以白芷、八角、当归等药材研磨成粉，与蒜蓉剁椒酱充分混合后，做出来的一种新口味蘸料，层次比之前两者更为丰富一些。
一道葫芦鸡搭配三种蘸料，便能使食客一鸡三吃，尝到不同的口味，可谓是别出心裁的创作。
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