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大橘小说www.dajuxs.com提供的《杀手隔壁小饭馆_八千岁春》第200页(第1/2页)
祝云早忙安慰道：“二位老人家不必客气，我本也需要借助持蟹居的名气来站稳脚跟，若是二位愿意留下做工自是两全其美之事。”
越秦当即道：“我们经营持蟹居大半辈子，当然愿意留下来，只是上了年纪眼也花了、腰也弯了，难免有些不中用了，还望祝掌柜日后莫要嫌弃我们二人才是。”
祝云早认真许诺道：“自然不会如此，二位只管放心，待分店开张以后，还需二位多多费心帮忙打点上下事宜，届时食肆收益我们按份分成便是，至于房租，若是您愿意稍稍让利几分，我或许可以在正式签订契约的时候一次性付清给您。”
越秦桃娘二人本就心觉投缘，又见祝云早办事如此痛快，当即便道：“既如此那我这两日便寻个牙人过来，我们找个相当的时间签订赁房契，再到衙门勾定红契，至于房租，便按每月五贯，亦或一年五十五贯来核算，你看如何？”
祝云早没想到此番阴差阳错的竟会如此顺利，吃一顿螃蟹的工夫便将租铺面的事大致给商榷了出来，真是好生奇妙。
难道扬州当真比较合她的财运？
揣测玄学的同时，她还心算了一番五十五贯铜钱折合成银两，也就是五十五两银子，她现下刚从韦韵、天机山庄以及万木山庄三处赚来了不少，手头颇为宽裕，别说是区区几十两银子，便是几百两她也能付得起，况且租下这间店面还有一个好处，那就是不必重新进行店面装修，这无形之中也省下了不少的银钱，并且更省事。
于是她思量一番决定道：“那我们便按照年付五十五两来计算，外加上您二老的工钱，总计给您七十两如何？”
越秦和桃娘相视一眼，“哎” 了一声点点头，这便是答允了。
价格商量好、签订租赁契约的日子决定好，余下的便都是些可待慢慢商讨的事宜了。
其实关于分店开张的诸多琐事，譬如采买、招聘、制定新菜单等等，祝云早并不打算亲力亲为，而是准备借此机会好好考校一下宋理理的处事能力，毕竟这间分店日后是要交给宋理理来打理的，在自己去长安参加端午宴之前，这些基本的管理能力需得提前帮宋理理磨练出来才行。
思及宋理理，祝云早扭头问李邺道：“现下是什么时辰了？”
李邺顺着支摘窗往外看了一眼外面的天色，大致猜测道：“应当是快到申末时分了，最晚再过一柱香的时间，我们就到骆驼桥去？”
祝云早轻“嗯”了一声，犹豫半晌忽而开口同越秦道：“既如此，不知我能否趁着这一炷香的时间，再尝一尝您家招牌的那道烹蟹螯？”
李邺闻此一言不由得扶额苦笑了一下，同祝云早悄声低语道：“你确定你吃完这道烹蟹螯之后，晚上还能吃得进去旁的？”
祝云早回之以一个大大的微笑，旋即自信道：“只是浅尝一只小小的螃蟹而已，我确定不成什么问题！”
......
很快，桃娘便将一只烹蟹螯端了上来，持蟹居每日客人不多，所以他家的螃蟹向来是现点现做的。
令祝云早比较好奇的一点是当下清明刚过，并不是螃蟹膏肥肉美的季节，但持蟹居的蟹似乎并不受到季节限制，当下吃起来仍是十分鲜美，想必是有什么特殊的秘方。
螃蟹一端上来，祝云早便迫不及待地拿起蟹八件当中感到蟹剪，先将螃蟹腿全部拆卸下来，而后剪掉连接蟹腿与蟹身的关节凸起处，如此一来只需再用蟹叉轻轻向上推一下，藏在蟹腿里面的蟹肉便会被顶出来。
“祝姑娘一看便是吃蟹的行家。”
许是祝云早与二位老者已故的小女长得颇为相似的缘故，所以桃娘越看她越是心生喜爱，见祝云早拆螃蟹的动作如此娴熟，她当即替她取来了一块木制蟹墩，供其使用。
祝云早将蟹墩往自己身前挪了挪。
“只是略懂皮毛而已，我爱吃蟹，并且从前常吃，所以对这用来拆螃蟹的蟹八件并不陌生。”
此话一出，李邺眼里闪过一丝几不可察的讶异之色，但他并未多问，而是将注意力放在欣赏祝云早拆螃蟹的动作上。
将蟹腿全部拆下来以后，祝云早把螃蟹的两个大钳子剪下，放到蟹墩上用蟹锤敲开，而后又放下蟹锤，用蟹镊将蟹钳里面的整块蟹肉取了出来。
拆解到这一步，祝云早暂且放下了手中工具，拿起筷子美滋滋地先吃了起来，吃蒸蟹需得趁热，冷了会变腥，味道和口感都会大打折扣。
蟹肉甫一入口，祝云早率先尝到的是一股浓浓的麦芽糖和蓼草汁的味道，祝云早猜想这或许就是这家持蟹居用来保持螃蟹新鲜的关键之一。
只尝了这一小撮蟹肉，祝云早便清晰地感受到了这道烹蟹螯与方才那道蟹酿橙的区别。
方才那道蟹酿橙是果香馥郁的味道，而现下这道烹蟹螯则是咸甜交织的味道，前者嫩滑清爽，橙香不夺蟹味，后者鲜香饱满，更充分地保有了蟹肉本身的美味。
祝云早一口咽下后，微微停顿了一会儿，认真品味了一番口中滋味后才忍不住赞叹道：“果真好吃！不愧是贵店的招牌。”
越秦见她吃得开怀，心里很是高兴，又起身到后厨专门替她调了一小碟的蘸料来。
祝云早也不过多客套，吃完蟹腿和蟹钳中的蟹肉后，便将整个蟹身放到蟹墩上，拿起蟹锤沿着四面八方各敲了一下，这样方便掀开蟹壳。
她动作干脆又麻利，一点也不拖泥带水，轻轻松松便用蟹斧打开了蟹壳，用蟹镊取出了蟹胃，用蟹刀切掉了蟹腮，然后用蟹勺将整只蟹最精华的部分——蟹膏和蟹黄给舀了出来。
这是每次吃蟹时她最喜欢的一个环节。
蟹黄和蟹膏可谓是螃蟹身上最美味的地方，无论是拿来做蟹黄拌面还是直接取食，都十分好吃，祝云早将舀出的满满当当的一小勺蟹膏蟹黄一口塞进口中，得到的是极大的满足感。
吃蟹膏蟹黄的同时，祝云早用蟹剪将蟹身剪开，用蟹叉将里面的蟹肉取了出来，这部分蟹肉是整只螃蟹最丰腴的部分，祝云早将其取出后尽数堆在碟子中间，而后将越秦方才专门给她调制的酱汁淋在了上头。
她不喜食姜，故而特地又将里面的姜丝给挑了出来，这才将淋有酱汁的蟹肉尽数吃下。
李邺见她吃得心满意足，便适时地递上了一盏温水，“蟹肉美则美矣，但终归性寒，切莫贪口，伤了脾胃。”
祝云早颇为意外地看向李邺，故意打趣道：“你何时竟知晓螃蟹性寒了，莫不是偷读了我的医书？”
李邺挑了挑眉，竟不反驳，反道：“我这是投其所好。”
祝云早饮过温水后，挥舞了两下空空如也的蟹钳，玩笑道：“想要投其所好的话读医书可没用，得读食谱才行。”
李邺了然般长“嗯”了一声，亦玩笑道：“定谨遵教诲。”
两人信口胡诌，如此调侃了几句，照价付了银钱，又同越家老夫妇二人交代了几句关乎租铺子的事宜，这才直奔骆驼桥而去，而此时李二、宋理理等人早已在桥头等着了。
祝云早远远看见一众人等东张西望，一副翘首以盼的模样，忽而放慢了脚步，同李邺牵起了手……
作者有话说：
今日双更，下一章在晚上
第168章 水上集市（二更）
小己眼睛尖, 他是第一个看见祝云早和李邺的，他轻“哎”了一声，本想朝桥上两人招招手, 却在目光落在两人十指相扣的手上时，停住了动作。
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