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大橘小说www.dajuxs.com提供的《摆摊，我靠美食让虐文女主幸福了_一三傍水》第204页(第2/2页)
泥变得浓稠，能挂在铲子上不掉落。
将豌豆泥倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏 1 小时，成型后切成小块，口感香甜软糯，带有淡淡的豌豆清香。
花卉糕点、“驴打滚”等之前说过做法就不提了。
而咸香可口，层次丰富的咸点点心中，“猪肉大葱包子” 讲究面发得好、馅料调得香。
它的面团需用酵母发酵 2 小时，发酵至两倍大，内部呈蜂窝状。
馅料则选用黑猪肉末，加入大葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、香油，朝一个方向搅拌均匀，让馅料上劲。
接着将发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成圆形面皮，包入适量馅料，捏出 18 道褶子，放入蒸锅中醒发 10 分钟，再用大火蒸 15 分钟。
这样蒸好的包子皮暄软，馅料咸香，一口咬下去满是汁水。
“虾饺皇” 则是广式点心的代表。
澄粉与玉米淀粉按 3:1 的比例混合，加入开水烫熟，揉成光滑的面团，醒发 15 分钟。
馅料则由虾仁、猪肉末、笋丁、姜末、料酒、生抽、香油调制而成。
将面团分成小剂子，擀成薄而透明的面皮，包入适量馅料，捏出 12 道褶子，放入蒸锅中用大火蒸 5 分钟。
这样出来的虾饺皇皮薄馅大，虾仁 Q 弹，味道鲜美，是宴席中点心类的 “明星菜品”。
第237章 大团圆之满汉全席2
林蔚在后厨忙碌的时候。
菜品已经按 “凉菜先上，热菜分批，点心穿插” 的顺序上桌了。
每一道菜都配有专属的餐具与摆盘造型。
例如 “水晶皮冻” 放在透明的玻璃盘中，周围点缀着薄荷叶。
“清蒸芦花鸡” 放在青花瓷盘中，鸡身上铺着葱段与香菇，显得精致典雅。
小松鼠们忙忙碌碌，端着菜品稳步上桌。
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