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大橘小说www.dajuxs.com提供的《养娃，从幼儿园开始[美食]_玉柒零【完结+番外】》第351页(第1/2页)
王姐听到这话，可真是打心里眼高兴。
这猪肉她是过了手的，自然知道这猪肉品质好，每样好的肉，晒出来的腊肉，灌出来的腊肠，那可真是天下美味了。
今天在这，她和春晓也出了不少的力气的。
这是主人家的礼节，王姐自然也不推辞。
她会杀猪，会分猪，还会卖猪肉。
甚至有些人分不清楚，自己要的，到底是什么部位的肉，可是把自己的需求和王姐说了，王姐立刻就能告诉他们，炒，煎，炸，分别用的什么部位最好。
第176章 杀猪菜（2)
王姐饿这边肉卖的火热。
时春晓那边也是忙的热火朝天。
带了这么多好吃的回去，时春晓只想用这最靓的肉来做好吃的饭菜。
杀猪菜不是他们这的传统。
要按照广省的惯例，这时候要做的是猪杂粥，铁板竹肠，爆炒猪杂。
但是谁让孙奶奶家腌了靓的不行的酸菜呢？
而且最近也不知道是看的什么视频，那里头吃的杀猪菜，可馋到孙奶奶了。
主人家发话，哪里还有不从的道理？
春晓自然也是乐呵呵地把这给应了下来。
这做吃的，时春晓是义不容辞。
这猪血是刚刚杀好的，加了热水现在已经凝固了。
颜色鲜亮。
这就先来制作血肠。
把猪肠用盐和面粉先抓几次，把表面和里头的脏东西清洗干净。
去除黏液和异味后，用清水浸泡备用。
猪血里面已经加入了盐，防止太早凝固，往里面加入淀粉、五花肉末以及葱姜末、盐、花椒粉、五香粉等调料，慢慢倒入清水顺时针搅拌成均匀的糊状备用。
肠衣一头扎起来，另一边把已经调好的往里头灌，大概灌到8分满就行。
这样煮的时候才不会涨开来。
再把灌好了的血肠每间隔15-20厘米用棉线分段扎紧，形成一节一节的肠段。
易于保存和取用。
冷水下锅，小火慢煮个20分钟，过程中不断用牙签戳孔排气，防止爆破。
煮大概二十分钟，就可以捞出来了。
直接切片吃也好吃。
就是做杀猪菜也好吃。
还可以挂在屋檐下风干，晒干了，保存起来，想吃的时候拿出来煮熟了吃就行。
只是在煮呢，血肠的香气就逸散出来了。
孙奶奶乡下的房子里，燃气灶和柴火灶都有。
用孙奶奶饿话来说。
“我们这也没有春晓的手艺，就只能是用柴火灶来弥补这个不足了。”
这话一说，边上一圈人都笑了。
孙奶奶是个有趣的老奶奶，时春晓没忘记上次王奶奶举办寿宴，孙奶奶知道了这个事情，笑着说自己要快速成为王奶奶的朋友，这样才可以被邀请去寿宴。
才可以吃到春晓做的美味佳肴。
时春晓以为孙奶奶是开玩笑，说说的而已。
谁成想，孙奶奶说了这事情，那就是使命必达。
一定要去做的。
时春晓还真在王奶奶的寿宴上看到孙奶奶。
那天孙奶奶也是美滋滋地饱餐了一顿。
柴火灶做出来的饭菜是香，时春晓自己都爱吃。
就说拿荔枝木，苹果木来烧的烤鸡和烤鸭，都比燃气或者普通木头烧出来的要好吃。
增加了果香味。
现在，时春晓用的也是柴火灶。
这个火够大，也猛。
血肠切好了片，时春晓这才开始准备杀猪菜。
五花肉切片。
酸菜切碎了。
其他的所有的猪杂也都洗干净片好。
于米莉和孙平在那边帮忙卖猪肉，孙奶奶和苏小曼却是空着的。
只是孙奶奶之前也去过苏小曼家里，自然知道她不是干活的人。
果然一下场，苏小曼抬水过来，一个不小心都把水给洒了。
所以孙奶奶快速给她安排了另一个工作。
“那边有四个孩子呢，小曼，没人看着我不放心，你去那边帮忙看一下，不要有谁欺负了谁，或者打架了好不好？”
苏小曼也知道自己留在这帮不上什么忙。
去看孩子还行。
只是孙奶奶这话说的，真是有水平。
难怪看米莉和她婆婆一起住，也开心得很。
有这样好相处说话也风趣的婆婆，就是换她来，她也是喜欢的。
“好，那我去看着，这饭菜做好了，你们可得赶紧来通知我们哈，可不许背着我们先吃了。”
这自然是没有的事情的，可是开一个玩笑，大家却都乐呵了。
时春晓都以为自己听错了。
她也认识小曼一段时间了。
小曼从来都很是端庄的，来了乡下，居然也放飞了自我。
果然大家到了这片自由而快乐的土壤，都情不自禁把自己内心真实的自我给放出来了。
那边厢四个孩子玩的欢快，都开始玩老鹰捉小鸡了。
这边时春晓和孙奶奶吭哧吭哧地干。
锅中放入猪油或适量猪油烧热，下入葱段、姜片、以及一到两个八角，煸炒出香味。
放入切好的五花肉片，煸炒至肉片变色、油脂微微渗出。
孙奶奶家的这猪养地是真的好，这猪五花三花五层，漂亮的很。
等把五花肉炒好了，再将炒香的五花肉推到锅边，倒入挤干水分的酸菜丝，中火翻炒约3分钟，炒出酸菜的香气。
锅里加入已经熬煮好的大骨汤，切好了的所有肉，一股脑都倒下去。
新鲜的东西，怎么做都是好吃的。
越是返璞归真，越是能够享受到食材原始的美味。
把锅盖盖上，煮上二十分钟，开锅前加入豆腐，豆腐泡，粉条一起炖煮，煮熟了就可以出锅了。
这会也快到了五点的时间。
几个孩子玩累了，水壶里也没水了。
这才回来，屋里有放凉的白开水，每个孩子过去，都是咕咚咕咚先喝水。
时春晓看了看时间，这时间，可以准备吃吃饭了。
就是不知道王姐他们那边肉都卖完了没。
就在这时候，门口传来了王姐爽朗的笑声。
“春晓，你都不知道，我呀，我可厉害啦，凭我这三寸不烂之舌，快速把这些肉都给卖出去了。”
“我呀……”
王姐话还没说完，突然话锋一转。
“哇，好香，真的好香。”
“你这是做好了？”
她刚刚推开门，就被这杀猪菜的香气给袭击了。
一下子就连刚刚要夸自己的话都给忘记了。
就惦记着锅里的那口吃的了。
她这辈子，一半的时间都在和猪打交道。
要说猪肉牛肉羊肉，王姐可以拍着胸脯，自信地说：“我最爱吃的，还是猪肉，猪肉就是最好吃的。”
她确实是喜欢吃猪肉。
这杀猪菜，无疑是猪肉好吃的集大成者
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