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大橘小说www.dajuxs.com提供的《养娃，从幼儿园开始[美食]_玉柒零【完结+番外】》第115页(第2/2页)
清蒸或者做海鲜粥这样的做法是最好的，清淡，可以最大程度地保留螃蟹肉的鲜美。
三眼蟹则是因为有黄，而且价格公道，是做生腌蟹的首选。
各种生腌料，小米辣，香菜，生抽，蒜头，醋，可以有效地去掉三眼蟹肉的土腥味，腌制过后的三眼蟹，蟹肉宛如果冻一般，一吸，滋啦一下就进了嘴里。
时春晓运气不错，今天买到了肉蟹，肉蟹吃的主要是是蟹身还有两个大钳子里的肉。
先把蟹壳掰下来，里头的蟹胃去了，壳一整个，煲做好后，壳盖上去，大气又好看。
蟹身切成四瓣，每个横切面裹上淀粉，先用油炸了定型，把蟹黄和蟹肉的定型好，避免散了。
热油爆香姜蒜，加入刚刚调制好的酱汁炒出红油，然后放入焯过水的鸡爪，翻炒上色。
时春晓在鸡爪焯水拿出来后，还用了冰水过一下，这样炒出来的鸡爪更Q弹，炒上色后，将鸡爪和料汁一起转移到高压锅，往锅里加入玉米，莲藕，加入水没过鸡爪，压十分钟即可。
这个时间春晓总算是有空了，先把刚刚买了的猪肉给洗干净，随后切成一块块，按照之前的配方往这里面加入生抽，老抽，五香粉，料酒，糖等调料，抓拌均匀，然后放到冰箱里先冻起来。
做完这些，鸡爪也刚好好了，这时候满屋子都是鸡爪的香气。
时春晓把高压锅放了气，打开一看，鸡爪已经炖煮得很是软烂，黏糊糊的，不难想象这鸡爪一吃指定是一个脱骨。
调好的酱汁的香气已经完全激发出来了，比起红烧鸡爪更多一股香甜味还有一点辣味。
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