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大橘小说www.dajuxs.com提供的《养娃，从幼儿园开始[美食]_玉柒零【完结+番外】》第96页(第1/2页)
再加上油炸食品天然的魅力%
作为当地的特色小吃，时春晓自己都能吃一大串。
她们俩把虾肉剥了下来，剥了得有30斤虾，但是剥出来的肉就不到20斤了。
时春晓先把肥膘给切成小丁备用，又把虾肉给剁成了粗粒，保留虾的颗粒感，剁好后用抓洗后挤干水分，去除掉虾的腥味。
马蹄剁碎，芹菜剁碎，把所有的原材料混合在一起，抓拌均匀。
因为量大，时春晓打了七八个鸡蛋清进去。
肥膘可以增润，鸡蛋清可以把虾肉给团结在一起，马蹄增加爽脆的口感，虾肉剁粗粒，吃起来哏啾，再加上马蹄沙沙的口感，别提多好吃了好吗？
再加入点胡椒粉，鱼露，白糖，香油，淀粉调味，把所有的一切都搅拌均匀。
时春晓还在拌虾肉馅呢，就已经被馋得流口水了。
把肉馅给拌匀了，旁边的豆腐皮也软化得差不多了。
豆腐皮是刚刚用温水泡的，泡了五分钟，整张豆腐皮都泡开了，一张张看着就像是新鲜才制作豆浆的表面刮下来的，软滑得很。
时春晓把一张张的豆腐皮都切割成了15*10厘米的长方形，每一张用来包虾肉，包好了一炸就是一个炸虾枣。
把切好了的豆腐皮铺平，边缘点上淀粉水，防止包好后散开，将馅料放成长条状，卷豆腐皮包住，卷上两圈，用淀粉水的张力粘住，再把两头按一下固定住，做好后就像是红枣的形状，所以得名虾枣。
若是新手功夫不到家的，粘得不牢固，还可以用牙签来帮忙固定住。
包好后，再用牙签在豆腐皮上扎几个小孔出气，防止炸的时候炸裂飞溅。
柳云在一旁看时春晓包得飞起，看起来挺简单的嘛，于是也上手包了一个。
但是不知道为什么，所有的步骤都是相同的，她包的就是一拿起来就散了。
时春晓看了，给她说了所有的要诀：“这里不是这样卷的，你放的馅料太多了，不卷两层很容易散开。”
她听了春晓说的改了，果然很快就包的又好看又紧实了。
时春晓看着柳云，也觉得进步得很快。
也许再过个几年，柳云就可以出师了。
两个人一起包，效率果然提高了许多。
包好后，时春晓在锅里加入多多的油，等油温差不多时，用筷子试了试，有小泡，就开始下虾枣，炸个三分钟捞出。
一个个的虾枣在油里噼里啪啦地跳舞，没多一会就看到豆腐皮上开始冒出了小气泡。
炸三分钟，控油捞出，等个几分钟冷却，油温升高一些再放进去复炸个三十秒，捞出控油就行。
油炸类食品基本都会炸两次，复炸会让炸物吃起来更香更脆。
柳云在一旁早就忍不住了，春晓刚把第一波复炸好的虾枣捞起来，柳云嘿嘿一声，就赶紧用手捞了一个放到了嘴里。
一下子就被烫到了，痛得她立刻张开了嘴巴嘶嘶地吸气，但是还是舍不得嘴里的这口美味，用牙齿咬住了，就等凉一点就吃。
虾肉没打很碎，一口咬下去，先是豆腐皮，炸地很脆，柳云这么一咬，卡滋一声，这皮碎开了，碎在了嘴里。
虾肉没有打得很碎，吃起来Q弹，虾肉仿佛在她的牙齿做斗争，但是想吃到美味的柳云获胜了。
于是，她吃到了豆腐皮的清香，虾肉的鲜甜，油炸把食物的美味发挥到了极致，她可以一口气吃几十个。
“好好吃，春晓姐，我们去摆摊吧，就卖这个，把这串成一串串卖，肯定好赚，太好吃了。不行，我要再吃一个。”
她说着就赶紧又拿了一个塞进嘴里，这到底是谁发明的吃法啊？
怎么可以这么好吃。
虾滑已经够好吃了，但是炸豆腐皮虾枣比这更好吃，因为豆腐皮的清香，让虾的味道更上一层楼。
她突然想起来，不管是吃麻辣烫，吃火锅，吃串串，都有很多菜，就是用千张包裹的蔬菜或者肉。
外头加了千张以后，口感和口味都会更丰富。
而且，在涮火锅时，很多人喜欢叫响铃卷，响铃卷下锅后很快就软了，一张摊来开就是豆腐皮，然后在里面包入各种各样的食材，金针菇，青菜，牛肉……
这不就是豆腐皮吗？
吸溜，人类的智慧果然是相通的，看来大家早就发现这种吃法的独到之处了。
“我教你，你去摆，给我学费就行，”时春晓也开起了玩笑，“我还是想在幼儿园，陪馨馨长大。”
时春晓说完，又炸了新的一锅起来。
“害，姐，你又不是不知道，我不行，自己一个人我不要，但是什么时候你创业了，可一定记得带上我哈，跟对人可比做对事情还重要。”
说完柳云也去切韭菜去了。
口蘑是已经切好了都，今天的时间确实紧张，春晓一看，还有不到50分钟，孩子们就要开饭了，也就把注意都集中到了做饭上。
口蘑炒牛肉，很清爽的一道菜，口蘑滑嫩多汁，牛肉嫩滑鲜香，菌菇的香气伴着牛肉，大人小孩都爱吃。
牛肉选用牛腿肉，先用刀背把纤维给排散开，这样炒出来的肉更嫩，一点也不塞牙，一口下去爆汁。
先用生抽和蚝油，还有料酒抓取去味，再加淀粉和蛋清抓黏，最后用油封住，腌制个15分钟。
口蘑洗净后擦干水分，切四瓣。
热锅冷油，先将腌制好的牛肉倒入炒至变色，盛出再用底油先将蒜末姜丝炒至出味。
加黄油融化后中火把口蘑炒软，炒到焦黄且出汁水的时候加入牛肉，加入黑胡椒粉，就可以出锅了。
口蘑的鲜在黄油的激发下愈盛，香气扑鼻。
再炒个简单的菜，韭黄炒鸡蛋就快得多，这两个菜没那么复杂，总算是在孩子们放学之前把所有的食物都做好了。
春晓看着这一盘盘饭菜，已经可以想象孩子们吃饭的时候，会是多么快乐。
夏天了，现在食堂后厨的温度也是越来越高，尤其是大火炒菜的时候。
只是炒完这三个菜，春晓的后背就冒汗了。
只是工作是跟火打交道的，这也在所难免。
春晓却不由得想起文馨的房间里没空调，越来越热，总是难受。
如果没吹过空调，只怕还好，吹风扇也是凉快的，只是怕吹过了空调了，再吹风扇，就总觉得不够凉快了。
今天刚好，就是幼儿园开开调的第一天。
文馨之前经常去的，除了自己家，也就只去万乐家了。
万乐家也还没装空调，只是孙奶奶在筹备装了。
就等着把春晓借的钱收回来就安上。
所以老师说开空调，让小朋友不要去讲台上按遥控器时，两个人相互看了看对方，都不知道这是什么。
“是能够凉快起来，老师说开了这个就凉快了，也不会流汗了。”
文馨的记忆力好，直接把姚老师说过的话给复制了过来。
但是两个人吹了之后，都发出了感慨：“好凉快！”
不是风扇的那种凉快，就像是，吃了雪糕那样的，感觉头发丝和皮肤都凉快起来了。
两个孩子乐呵呵地讨论起来了。
“这个好凉快，回去我要让妈妈买，买三个空调，这样就更
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