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大橘小说www.dajuxs.com提供的《被卖糙汉后，我们全家造反了_龙盘兔》第32页(第1/2页)
丁珊珊点了点头，“好，先放在一旁吧，一会儿嫂子炖菜的时候，就用上了。”
说完，趁锅里刚才焯完鸡肉的水，还开着，把已经改好了刀的猪肉块倒了进去。
做红烧肉前，肉块必须要焯一遍水，肉质才会鲜嫩肥美，最好是带着猪皮的肉，不然做出来的肉，就算看着好看，也会非常硬，口感不好。
一锅水用了两遍，上面还有些浮沫，看似不卫生，其实农村做饭，都是这样的，在丁珊珊来看，也没啥不卫生的，都是做的食材，也没进去什么不干净的东西。
肉块焯好捞出来备用，把剩下的浑水淘出来，倒进脏水桶里，把锅刷了个干净。
现在家里，也不像之前那么节俭了，丁珊珊就拿勺子，从罐里盛出半勺菜籽油，倒进锅里，油热开了，就来到了做红烧肉，最主要的一步。
往热油里，放适量的白糖进去，再用勺子，不断的来回搅和融化。
其实，要是有条件的话，放冰糖红烧会更好，但现在这种情况，有白糖用就可以了，别人家还不一定会像她这样，舍得用白糖做菜呢，丁珊珊没有特意去买冰糖。
炒糖色这个步骤，是个技术活，糖放多了会太甜，放少了会没有味道，而且，火候必须要掌握的精准。
在这个过程里，要把糖炒出糖色，冒泡泡才可以，糖化的不到位，上色就不好。
糖熬的过火，做出来的红烧肉就会苦，而且颜色是黑的，那这锅菜也基本可以宣告，不能吃了。
以前的丁珊珊，也是经历过无数的失败，才练就今天这百做百成功的成功率的。
因为自己本身，就喜欢吃这道菜，钻研的也透彻，丁姗姗对自己的手艺，还是有些自信的，提前嘱咐李博宏，稍微离得远点儿，别被热油给碰到了。
感觉锅里火候差不多了，勺子搅和的越来越快，无数焦糖色的油泡，开始咕嘟嘟的往外冒着，找准时机，把控好水分，淋干的肉块，直接倒进锅里。
焯好的肉块和热油接触在一起，一同在铁锅里加热，立刻发出滋啦啦的声音，冒出了一大股红烧肉的炸锅浓烟，吓得李博宏一惊，后退了一步。
丁珊珊没有回头，紧盯着锅里的情况，手里的饭铲子，不断翻炒着，让肉上色，一盘肉块倒进去，翻炒了一会，上色上的非常好，一股香甜的肉香，扑面而来。
李博宏一双大眼，直直的看向锅里的肉，这种吃法，他从前从来没见过呢，嫂子真厉害，什么都会做，看来以后家里人，都有口福了。
把红烧肉翻炒的差不多了，丁珊珊便把葱，姜，蒜，和各种调味料，放了进去，再继续翻炒，等香味出来的差不多了，最后放了些温水进去，然后把锅盖盖好，现在要做的，就是把火候看住了。
锅里的红烧肉，熟到一定的程度，再把土豆块下在里边，炖熟了收好汤汁儿，红烧肉炖土豆，就完成了。
这边忙完，李博宏主动请缨烧火，这个他能干。
那边，丁珊珊便把土豆改好刀，一通折腾下来，锅台角落的面，也发好了。
来到这的时候，丁珊珊还是觉得，家里缺的东西非常多，比如现在，连个面板和擀面杖都没有，家三伙四儿的，是用啥没啥。
好在平台里买出的面和酵母，效果非常好，没有面板，在面盆里多揉几遍，也能蒸出她想要的效果。
丁珊珊无奈之下，只好把之前用过的菜板子，给洗了一遍，又擦干了，好歹也算块木板，用手从盆里发的白嫩嫩的面团上。
揪下来一块块大小适中的面剂子，揉成馒头的形状，放在菜板子上，先行醒发，估摸着时间，一会儿菜能出锅了，馒头也醒发好了，放进锅里就能蒸。
灶坑里火烧的旺，大约过了十来分钟，锅就已经开了，锅盖四周冒出了蒸汽，炉灶上的小瓦罐，也早就咕嘟嘟的冒出了泡泡。
让人闻到一股，香气扑鼻的人参鸡汤味道，丁珊珊没去管人参鸡汤，把大锅的锅盖掀开，用筷子扎了扎，红烧肉炖的差不多了，立刻把土豆放了进去，翻了几下，和红烧肉搅拌均匀，又放了些盐，盖上锅盖，继续炖着。
一会儿出锅时，再放点味精和葱花，香菜就好了。
看丁珊珊这一阵行云流水，即便看了好几天她做饭，也吃到了不少美食，李博宏都觉得，这世上还有什么，是嫂子不会的吗？
趁着这个空挡，丁珊珊出去转了一圈，看到昨天李博文剥好的狗皮，正在外面的晾衣杆上晾着呢。
她昨天也没特意出来看，今天一看才发现，李博文剥皮的手艺，相当不错，狗皮剥的，那叫一个干净利落，一点伤没有，皮子鞣制的也很好，估计再晒个10天8天，好好处理一下，就能做狗皮褥子了。
第49章 满满一桌好吃的
一看到这狗皮，她又不禁想起那对刁妇母子，倒霉的赔了夫人又折兵，忍不住笑了起来，回去还把昨天做好的咸腊狗肉盆，端了出去，把一块一块的狗肉，挂在了晾衣杆上。
虽然用盐腌制好了，但早风干早省心，风干好了收起来，留着以后慢慢吃。
忙完这些，进屋刚好红烧肉炖土豆出锅，但家里只有一口锅，忙不过来，饭菜都得一锅出，丁珊珊怕菜凉了。
只好把鸡汤灶的盖子打开，用勺子搅和了几下，看鸡汤也炖的挺好，红烧肉炖土豆，一共炖了大半盆，把盆直接坐在了炉灶上，下面是鸡汤，上面用热气儿串着菜，这样就不会凉了。
好在这个家里，还有蒸馒头的盖帘子，不然今天这顿馒头，丁珊珊都做不上。
这边她忙活着，那边儿李博宏还知道，把做完菜的锅里添上水，把锅刷干净，浑水也淘出来，重新添上干净的水，丁珊珊脸上，带着欣慰的笑容。
真是个好孩子，眼里有活，盖上锅盖，烧了一会，等水开了以后，把醒发好的，白白软软的馒头，放进了锅里，只要水开了，热气不断，开水下锅，馒头其实蒸的，还挺快的，十分钟左右就好了。
两人忙活做这一顿饭，因为做的品种花样繁多，还得一样样的来，大约一个小时才做好，这还得是丁珊珊紧忙活，也让她越发觉得，家里一口锅，肯定是不够用的。
要是弄两口锅灶，看这小厨房这面积，再加上做饭的人，那就连转身的地方都没有了，这件事，可是个大工程，以后还得研究研究。
馒头蒸好后，又闷了几分钟，闻到那香喷喷的，红烧肉香和馒头麦香，甚至是鸡汤香味，全都一个劲往鼻子里钻。
别说刚吃了一顿的李博宏，又觉得饿了，连坐在屋里的李博武，隔着房门，都闻到香味儿了。
心里想着，嫂子和博宏在厨房忙活了这么久，肯定在给他做什么好吃的补身子，这味道又香又纯，都飘到屋里来了，闻着都让他食欲大开，心里充满温暖。
果然，没过一会儿，只见丁珊珊先是端上了半盆，色泽红润的肉块和土豆块，上面还飘着些，不知名的青绿色小青菜，看样子不像主菜，倒像配菜，只是配着肉块和土豆，闻起来更香了，有股清淡的青菜香味，看着还有食欲。
然后就是，回身又端上一盆，人参药材乌鸡汤，汤品还不少，里面满满都是鸡肉块，还有几片人参在里面飘着，都是好东西，份量他们一家人吃都够了。
再然后，李博宏端上了碗筷摆好，最后，丁珊珊竟端了一盆，白胖白胖的大胖馒头进来，上面还冒着热气，一看就是刚出锅的，满满都是粮食的香气，和肉香味儿。
就
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