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大橘小说www.dajuxs.com提供的《尚食局女官下岗再就业_好土一只狗》第99页(第1/2页)
恒奴摇摇头，心道可惜。
这话若是让李怀珠听见，定要喊冤。
她岂是不知孙承的好处，只是她已经答应了谢二郎，而且，两人之间实在生不出什么旁的心思，况且她还留意过——孙承腰间系的青玉连环佩，络子的编法很奇特，漂亮又新奇，很像是姑娘家亲手打的，送给郎君慰藉一二的。
所以李怀珠觉得，这位孙郎君怕是早有心上人了，只是还没跟家中提起罢了。
这般想着，她自然不会对人家有什么想法，绝非、绝非是被谢二郎迷了心神……
孙承把竹篓递过来，又顺手摸了摸凑过来的鱼来的脑袋。
鱼来这厮，平日里对生人爱答不理的，这会儿却拿脑袋往孙承手心蹭，喉咙里呼噜呼噜响。
李怀珠看得稀奇：“它倒亲你。”
孙承笑道：“猫跟人一样，谁给它吃的它就亲谁。上回我来，它趴在窗子上，我给它喂了些鱼肉。”
李怀珠失笑，低头看鱼来——果然是个有奶便是娘的。
“进院坐吧，”李怀珠把竹篓递给迎出来的桃娘，“晌午正好用这笋做几个菜，孙郎君留下尝尝？”
孙承眉眼弯起来，似乎得逞的样子，“不叨扰娘子？”
这人……李怀珠怪道：“怎么会！”
孙承笑起来。
笋这东西，最讲究一个“鲜”字，早晨挖的笋，中午吃是一个味儿，搁到晚上又是另一个味儿了，所以懂吃的人，是不会让笋子过夜的。
说起来，中国人吃春笋年头可久，《诗经》里就有“其蔌维何，维笋及蒲”，说的是拿嫩笋嫩蒲下酒的事儿，古人不傻，三千年前就知道这土里刨出来的是好东西。
唐人白居易是个爱笋的，有一回得了笋，高兴得很，还专门写了首诗，里头有一句后来传得挺广——“且食勿踟蹰，南风吹作竹。”
意思是说，趁着鲜嫩赶紧吃吧，千万别磨蹭，等南风一起，笋就长成竹子了，到哪儿找去？
这话是真爱吃的人才能说出来的。
李怀珠很喜欢这句诗，所以每次看见这句诗，都忍不住想，白乐天一定蹲在灶边等过笋熟，知道什么叫“一刻都耽误不得”。
后来读的杂书多了，才发现这句诗被人解读出许多别的意思来。
有人说这是劝人及时行乐，有人说这是隐喻人生苦短，还有人说这是讽谏朝政，说人才就像笋子，不及时用，就老朽不中用了。
李怀珠看了，觉着说这些话的人，大约都没怎么吃过好笋。
真吃过好笋的人，看见这句诗，脑子里想的就一件事——
赶紧的，下锅。
李怀珠把急着下锅的笋子处理好，开始做晌午的新菜。
先做的是油焖笋。
这道菜用油不能省，笋吃油，油少了不好吃，把笋拍松了，切段，下锅煸到边缘焦黄，加酱油和糖，翻匀了盖上盖焖，好的油焖笋酱色油亮，咸里带甜，甜里带鲜，嚼着还是脆的。
有说油焖笋里不能搁葱的，葱和笋是相克的，李怀珠没考证过，但本着宁可少一味，也不坏了一锅的道理，也就没有放。
酱汁春笋是江浙那边的做法，笋块拍了下油锅炸一炸，把涩味去了，炸的外皮都起皱，甜酱用鲜汤调开，倒进锅里跟笋一块儿煨，等到酱汁收浓了，挂笋上油亮亮的，这样菜就做好了。
还有几种简单的，把笋切成薄片跟腊肉同炒，腊肉先下锅煸出油来，再下笋片，大火快炒，撒一把青蒜叶子，翻两下就出锅。
等吃的时候，腊肉的荤油裹着笋片，笋片又解了腊肉的腻，两下里成全，实在是好吃，这道菜最宜下酒，尤其俩人凑一起喝两盅的时候……
晌午很快到了，店里的客人来了又走，饭点一过，送走客人，便是自家人吃饭的时候。
李怀珠看了看院里那张大石桌——团娘、桃娘、恒奴、阿舟阿扶，加上鱼来，六七张嘴等着吃饭，若是再添上孙承，桌子就有些挤了，吃起来也不自在。
她便把孙承让到前店的小桌上。
“孙郎君坐这儿，”李怀珠笑道，“院里那张桌子人太多，咱们在这儿吃，清静。”
孙承自然没意见，撩袍坐下。
不多时，李怀珠把菜端了上来。
油焖笋、酱汁春笋、笋片炒腊肉都装在瓷盘里，笋片腊肉尤其漂亮，腊肉红亮，笋片嫩黄，青蒜碧绿，旁还有一道小葱炒鸡子、一道椒盐藕夹，另有一碟卤味拼盘，卤牛肉、卤豆干、卤蛋，切成薄片摆成了花样。
酒是青梅酒，年后用新青梅泡的，酒色淡黄透亮，用滚水温着正好吃。
李怀珠给孙承斟了一杯，笑道：“孙郎君动筷吧。”
孙承点头，夹了一著油焖笋。
说起来，他在李记坐了一上午，倒是看出来点门道。
这时下大多数人还是两餐制，早食吃得早，晚食吃得晚，中间这一晌午，寻常食肆是没什么人的，可李记不一样——从巳时到午时，客人就没断过，柜旁的条登上，一直坐着等位置的人。
榆林巷这地方，说起来不算什么热闹地段，离马行街不近，离州桥也不近，寻常没人专门绕路过来，可李氏这家小食肆硬是让人愿意多走二里路，就为了吃这一口。
他还见了小娘子今日新添的小单子——刀鱼下面，什么油焖笋、酱汁春笋、笋片炒腊肉、春笋煨咸肉、笋丁焖饭，每进来客人，跑堂的小娘子都要指着那单子推荐几句，于是十桌有七八桌都点了笋，按理说这样的做法并不常见，但客人皆如此信赖，可见是轻门熟路推荐新菜的法子。
晌午最忙的时候，笋子的菜便没有断过，若不是小娘子专门留出来两颗好笋，他怕是真的一口都吃不上呢。
——这生意也太好了。
李怀珠也坐下，拿过小酒壶给两人各斟了一盏，“郎君尝尝，自家泡的，不醉人的。”
“娘子太客气了。”孙承嚼着油润的笋子，笑了，“方才在店里坐了一上午，看着那些客人点菜，馋得我不轻。”
油焖笋入口是酱香，然后是笋本身的清甜，又夹了一片酱汁春笋，因为笋块先炸过，咬下去先是酱香，然后是脆，比油焖笋多了几分炸过的焦香。
接着是笋片炒腊肉，小娘子家的腊肉煸得透，肥肉透明，瘦肉酥香……
“我小时候，”孙承走南闯北许多年，不在意食不言寝不语这样的老话，边吃边赞叹道，“老家后山也有一片竹林，”
“每年开春，家里人就带着小孩子们去挖笋，挖回来，拿盐水煮一煮就吃。那时候觉得春笋是好吃，却不知道还能好吃成这样！”
李怀珠听得笑起来。
“笋这东西，本来就怎么做都好吃，儿便知道有种‘傍林鲜’的吃法，说是在笋子正盛的时候，就在竹林边扫了落叶，就地煨熟，味道特别鲜美，还有人说‘大凡笋贵在鲜爽，不当和风味’——意思是说，笋这东西，吃的就是一个鲜，什么佐料都别加，就像郎君方才说的那种吃法，才是最好的呢！”
孙承却笑问：“那娘子这些菜，岂不都犯了忌讳？”
“那怎么一样？”李怀珠嗔道：“儿是要开门做生意的！”
孙承哈哈大笑。
两人边吃边聊，几道菜渐渐见了底。
孙承忽问了一句：“娘子这生意，往后打算怎么做？”
“怎么走？”李怀珠
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