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大橘小说www.dajuxs.com提供的《尚食局女官下岗再就业_好土一只狗》第75页(第2/2页)
头的活计，但总隔不了多久，就有人晃到灶边，探头看一眼咕嘟着的砂锅。
等到日头快到中天，锅里香气渐渐浓郁，隐隐约约飘出来，勾人得很。
砂锅里的汤汁已收得浓稠，透亮亮的，用筷子轻轻一戳猪蹄，皮肉已然软烂，李怀珠便将猪蹄捞出，放在一个浅陶钵里晾着，滚烫的蹄髈冒着腾腾热气，深红的皮肉颤巍巍的，瞧着胶质丰盈，酥烂肥腴。
“这就好了，能吃了？”阿舟眼巴巴问。
“早着呢。”李怀珠笑道，“这才完成一半。”
砂锅里的汤汁过滤渣滓，只留清亮的肉汁，陶钵中的猪蹄去骨，肥瘦肉皆撕烂，翻口朝下，汁水淹没猪蹄，将陶钵端到后院的廊下冻着。
晌午饭时，大家围坐桌前，围着腊肉蒜苗，八宝豆腐，酱爆鸡丁，还有一小碟上午现切的卤味拼盘，卤豆干、卤蛋和几片卤猪耳，眼神却时不时往廊下瞟，就着这股看得见、闻得着、暂时却吃不到的肉香，扒饭的动静都比平日大了些。
李怀珠不禁有些好笑，这是望梅止渴的全新版本，“闻香扒饭”？
午后，店里没什么客人，大家收拾完，便聚到后院廊下。
浅钵里的肉汁已凝住了，变成了晶莹剔透的膏冻，猪蹄深红酥烂，红白相间，皮是深红油亮的，筋腱处则是半透明的淡黄，肥肉部分凝如白玉，瘦肉丝缕又分明。
“哇……”团娘发出惊叹，“真好看！像宝石冻子里镶着肉！”
“这冻子是肉汤结的，怎地如此清亮？”阿舟也啧啧称奇。
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