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大橘小说www.dajuxs.com提供的《尚食局女官下岗再就业_好土一只狗》第54页(第2/2页)
也不算过誉。
正因山药“药食同源”，自古便得文人和医家青眼，吃法自然也多样，雅俗各得其趣。
既是这样有来历的东西，李怀珠便不想吃的太潦草。
最古早的吃法，大约就是蒸与煮了，可李怀珠现在正值壮年，却不用“补虚羸”①，便先做了一道放翁先生的“甜羹”，李怀珠按他书中所记，“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱”②，这便是白菜、山药、芋头一锅烩了，煮得烂烂的，并不放厚重的调料。
做出来就端了一碗上桌，店里人各尝了一筷子。
然后，默契地沉默了。
李怀珠自己也尝了。
嗯……山药软糯，芋头绵滑，白菜清甜，萝卜……存在感很强，混在一起……不能说难吃，但确实……很“清供”，很“山家”。
可，人家陆放翁自己做的时候，吃的是湖山之间散淡自足，吃的是“心安处处是吾乡”，山药在这羹里不争不抢，默默贡献，正合其诗恬淡柔和……
可自家都是青壮，这种淡泊明志的甜羹，显然不太受用。
于是果断改弦更张，做了些旁的。
一道山药排骨汤，炖的肉酥骨烂、山药粉糯自不必多说，店里有拔丝林檎，便有添了拔丝山药，炸的金黄脆亮，裹着的糖丝能拉得老长；凉拌山药片焯过，淋上香醋姜末，点缀枸杞子，清爽又开胃；还有山药蒸熟捣泥，混了糯米粉和糖来，做成小巧的山药糕，点缀桂花蜜，一碟两块，摆在盘子里十分好看，口感软糯又香甜。
晌午自家吃饭时，这几样一端上桌，李怀珠就瞧见了一番热火朝天的样子。
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