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大橘小说www.dajuxs.com提供的《花园小区早餐摊[美食]_七顺》第49页(第1/2页)
宋鑫还要给李姥姥李姥爷送去一些， 没有和宋嘉一起去，她自己快去快回。
忙了一下午， 宋鑫带着宋嘉回到家里，天已经黑的透透的。
回到家宋鑫才发现她还没有订米线和宽面， 要是不提前预定，明天早上就要开天窗了，大早上的，卫老板的粉面店可不开门。
还好想起来了， 宋鑫最后还和卫老板约好明天一定要来尝一尝自己做的“蝎子爪”才挂掉电话。
让宋嘉在客厅分装炒黄豆，宋鑫进了厨房开始忙碌，今天晚上最重要的一道菜就是麻辣牛肉。
她做的麻辣牛肉既有嚼劲又不会咬不动，麻麻辣辣，不管是配面配米粉做浇头，还是配米粉馒头当菜，都很好吃百搭。
还可以当追剧小零食，李云华自己可以吃掉一大盘，朋友小聚的时候，两盘麻辣牛肉端上桌，配上一些饮料，聊一聊生活中的趣事，真是再快活不过。
宋鑫自己也很喜欢吃，她工作的时候还会做一些带去公司，袋子打开的瞬间就会围上来一群人，刚开始大家都以为宋鑫是买的，纷纷求链接。
得知是宋鑫自己做的，又开始转账求购。
如果宋鑫多上几年班，多去几家公司，只凭麻辣牛肉也能积累起一批忠诚食客。
宋鑫早上没有买牛肉，这个是下午炒黄豆的时候和宋嘉说起来突然想吃的。
所以回家之前去超市买了一大块腿心肉，到家之后直接分割成小块冷水下锅，因为时间关系，焯水撇出浮沫就直接在锅里煮。
如果时间来得及，可以简单卤一下，炒制的时候加入卤汁，炒好的牛肉就不会发干发硬，反而很有滋味。
宋鑫下午炒黄豆炒累了，不想再调卤汁，煮到七八分熟的时候直接把牛肉捞出来处理。
宋志明和李云华已经下班回到家了，正在客厅和宋嘉一起分装炒黄豆，甜味的可以轻易辨别，可是咸口和原味的因为长相相似，就不太好分辨。
这两种口味装好之后不能混在一起放着，宋鑫买包装袋的时候特意买了贴纸，咸口的袋子上会贴一个小小的龙，超级可爱～
煮好的牛肉先逆纹路切片，再切成条，也可以直接切薄片。
开火炸料油，不用放洋葱香菜，这个料油是用桂皮香叶之类的一起在油锅里炸出香味，一定不要忘记放干辣椒！这可是麻辣牛肉的灵魂！
这道菜就是麻辣口的，宋鑫还另外准备了切成小块的干辣椒和花椒麻椒。
先把料油里的材料渣过滤掉，切好的牛肉放进去翻炒，加入盐、生抽老抽这些一起翻炒均匀，就要加水接着煮牛肉了。
大火烧开转中火，要把水分熬干才能进行下一步。
宋鑫也腾出手来，她打开厨房看客厅里的三人还在兢兢业业地分装打包。
“你们想吃面还是米粉啊，我现在就煮上。”
“我要吃面！沥过水的碱水面配上麻麻辣辣的牛肉，再加上一些油，能把我香到现在就翻跟斗！”宋嘉举手发言。
宋鑫家里常备的面有好多种，毕竟卫老板那里最多的还是手擀面，宋鑫自己家里吃拌面就要用碱水面，筋道不会坨。
最后统计出来，四个人，两份碱水面，一份米粉，宋鑫自己要吃河粉，爽滑的河粉配上有嚼劲的牛肉，口感上的极致区别让河粉和牛肉的味道都更上一个档次。
就是很可惜，她们这边很少有卖新鲜湿河粉的，都是在网上买的干河粉，虽然也很好吃，可是和湿粉相比还是差了几分。
这几种粉和面都是分开煮的，宋鑫顺便烫了一点脆嫩的生菜放在碗里，生菜烫的时间刚刚好，脆嫩清甜。
依次摆开的四个碗里都装进了面或粉，牛肉里面的水分也收干了，锅里的液体已经变得清亮，这时候把另外准备的辣椒花椒放进去，热油可以激发它们的香味。
等香味呛出锅之后再撒一把白芝麻进去，准备出锅的时候淋上一点芝麻油增加香味。
颠两下锅，让芝麻和芝麻油都均匀裹在牛肉上，这道菜就做好了。
宋鑫一个碗里盖了一大勺麻辣牛肉，红油顺着缝隙流到了碗底，瓷白的饭碗和翠绿的生菜映衬着牛热的颜色，让人看一眼就移不开视线。
看着还在客厅忙碌的三人，宋鑫喊人先吃饭，“端碗吃饭了，吃完再分豆子。”
“马上就好了，还有最后几袋。”宋志明看着眼前还剩下两把的豆子忍不住说道，虽然厨房门一打开，麻辣牛肉的味道引得他口水都要出来了。
还好戴了口罩！
可是这个活马上就要干完，就差最后一点点，他不想吃饭的时候还惦记着这个，都没办法好好享受美味了。
李云华面前的已经装完了，宋嘉同样还有一点点，她也要装好再吃饭，这么香的饭吃的时候必须全心全意！
宋鑫和李云华一起把碗端到桌子上，要是不看碗里的食物，只是看桌子上面摆放的碗盘个数，还会觉得这顿饭略有些寒酸。
四个人的饭菜只有四个面碗和一个盘子。
可加上餐具里面的食物，这顿饭的规格瞬间就不一般了！
宋鑫把剩下的牛肉全部盛出来装在了一个大深盘里，就这样才勉强把剩下的牛肉装完，牛肉都被堆的冒尖，色泽红艳，即使不能吃辣的人闻到这个香味也想尝一口。
宋志明和宋嘉剩的最后一点黄豆也装完了。
洗过手坐下的宋嘉“哇”的一声就开始拌面，随着她的动作，每根面条上都裹满了红油，麻辣牛肉顺着她的动作在碗里翻滚。
她一个没忍住，停止拌面，先吃了两块牛肉才继续自己的动作。
和她相比，宋志明就表现出了什么叫做姜还是老的辣，很有先见之明的先吃了几块牛肉解馋，才开始拌面。
宋鑫没有拿小菜，桌上的其他人也没有要吃的意思，今天晚上一个麻辣牛肉就够了！
宋鑫和李云华的都是汤粉，只是粉不一样，一个是细米粉，一个是河粉。
吃起来和拌面的风味又不一样。
四个人吃到最后，宋鑫想着可以剩下一半当作明天零食的麻辣牛肉已经要光盘了，只剩下最底下的一层红油。
花椒麻椒颗粒和干辣椒都被吃光了。
宋鑫也很久没有吃这个了，和大家一样吃起来毫无节制，吃完才觉得嘴里火辣辣。
“我煮点菊花茶吧，等会儿都喝一点。”吃完饭的宋鑫去煮茶了，剩下的人分工合作，一个人收拾碗筷，两个人把分装好的炒黄豆装到合适的袋子里面，把客厅整理好。
“对了，那个油别倒！”宋志明和宋嘉异口同声和李云华说，正准备把盘子拿到厨房的李云华瞬间明白了两个人的想法。
这要是在外面俩人绝对不会做这种事情，但是在家里，明天一定可以看到两人用面或者馒头饼之类的东西在剩下的红油里面裹一圈。
其实李云华没准备倒掉这盘红油，她明天也想这么吃来着。
*
宋鑫起床的时候宋嘉也醒了。
“我吵醒你啦？”
“没有，我也要起床跟着你去摆摊！”
宋鑫看着睡眼朦胧的宋嘉，头上飘过一排黑线，昨天晚上宋嘉睡的比她晚多了，她知道第二天自己要早起，还比较克制。
没想到宋嘉一个最起码要一点多才睡的人还有今天早起的雄心壮志呢。
宋鑫口头上应了一
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