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大橘小说www.dajuxs.com提供的《汴京觅食记》灌浆与冰糖炖雪梨(第2/2页)
夹起一个，放在碟子里，又凑低身子小心翼翼咬了一口包子，浓郁的汤汁旋即淌了出来，又烫又鲜，她哈了口气，偷偷吐了下舌头。
她蓦地想起一个吃灌汤包子的顺口溜：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。
也不知道是谁编的，还挺贴切形象。
灌汤包里含着的一汪子汤，须得先咬上小一口才能喝到。这汤汁的诀窍在于肉皮冻。
灌汤包的做法便是将肉皮冻和猪肉肉糜一起包进包子里，上锅蒸了后，肉皮冻就化成了汤汁。
这个是猪肉馅儿的，和后世相差无几。秋蟹肥的时候，还有蟹黄灌汤包，更是汁多味美，鲜甜之至。
也不知道樊楼有没有得卖？
她笑了笑，细细观察蒸笼里的灌浆形状，个个皮薄馅满，连褶子都漂亮细致。
“这灌浆包得真漂亮。”
顾昀随口道：“樊楼的灌浆不同他处，他有个专门做灌浆的厨子，特意招进来，只因他捏能三十二道褶，每道褶子都匀称，灌浆也能包得皮薄馅足且不破。”
樊楼是汴梁城第一楼吧？
好家伙，说得陆雨昭想亲自去樊楼尝一尝了，想必还有更多精致又美味的菜肴。
陆雨昭抬眼直直看向顾昀，意图让他领悟抽空带她去吃樊楼。
顾昀似乎看穿她的想法，他“啊”了声，一字一顿说了句，“倘若你再叫声好哥哥……”
陆雨昭：“……”
“啪——”地一声，陆雨昭将筷子拍上榻几，怒了。
她都快把这挫事忘了！故意的是不是顾昀？
半晌，陆雨昭面无表情盯着顾昀：“好哥哥，我叫你一声好哥哥，你能带我去吃樊楼吗？”
顾昀稍有一愣，笑着头一点，“夫人都这么讲了，改日定当带夫人去。”
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吃过樊楼的灌浆，又喝了一碗冰糖炖雪梨，陆雨昭心满意足。正好，午膳也不用吃了。
顾昀去了书房，不知道捣鼓什么去了。
她准备走动消消食，岁微进来说：“娘子，孙十三娘让我带话给你，说是新出的鸡丝冷淘卖的很好，好多食店竟模仿了去！”
她气哼哼地，义愤填膺，“麻婆豆腐、水煮鱼片也好，蛋黄肉粽、三鲜豆皮也罢，这些是有秘方的，他们模仿不到，眼见鸡丝冷淘简单，居然厚着脸皮学着卖！”
陆雨昭眨了眨眼，没想到啊。
这鸡丝凉面的确没什么技术含量，很容易猜出来是什么东西。
她绕着卧室慢悠悠走了一圈，“你回话孙十三娘，模仿便模仿罢，沉住气，我回头重新想个菜品。”
岁微应声称是。
陆雨昭灵光一闪，喊住她，“等等，记不记得我之前做过的碱水面？鸡丝冷淘还是那个鸡丝冷淘，我们在面条上下功夫。”
时人吃称之为冷淘的凉面，面条依旧是普通面条，其实后世的正宗红油凉面，是以细碱面为面条的。
“明日我把碱面的方子带去，咱们教孙十三娘做面条。”
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