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大橘小说www.dajuxs.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》260-280(第23/29页)
他们说罢，另外?几?人也是纷纷下筷，有人赞叹出声，也有人啧啧称奇，还有人一言不?发却是连夹数筷。
第二百七十七章
另外几名御厨虽然没?有点评, 但眉眼间也是一派满意之色。当然仅凭一道河豚鱼脍就想打动所有人，那显然是?不可能的?，几名御厨和官吏目光一转，齐齐落在河豚鱼脍旁的四个小瓷碟上。
瓷碟里?摆着小菜, 瞧着不甚起眼, 庞官人先前还以为是醋萝卜之类的爽口小菜，时下隋厨定睛一看, 却发现另有乾坤, 忍不住笑道：“这哪里是一道菜？分明是?数道菜。”
四枚小瓷碟里摆的不是清口凉菜，而是?河豚不同部位所做的?菜品。
腌渍河豚鱼唇、油炸河豚腹肉、酱拌河豚鱼皮以及酥果鱼肉米卷。
隋厨兴致盎然地拿起木筷, 伸向左侧那碟酥果?鱼肉米卷, 直直将其送入口中。
米卷外头裹着松仁，用油煎得脆脆的?，一口下去油香、松仁香和糯米香气同时在口齿间?散开，待牙齿和上颚同时用力，外酥里?软的?米卷也终于露出藏在里?头的?鲜甜河豚肉, 吃起来肉香十足，回味无穷。
隋厨意犹未尽：“外皮酥脆，中间?软糯, 内里?绵密, 加之鱼香、松仁香，糯米香齐聚，真?真?是?好手?艺。”
“这道腌渍鱼唇也很是?不错。”旁边的?御厨面带惊讶, 啧啧称奇。河豚别看鱼不大, 它的?咬合力却是?惊人得很, 因此鱼唇周边的?肉质紧实，富有嚼劲。
经?过腌渍以后, 鱼唇鲜香辛辣，教人着实是?欲罢不能。
“这道炸河豚鱼腹也不错。”
“河豚鱼皮处理得也很好，滑溜溜的?，爽脆得很！”
高台之上，赞誉声不绝于耳，同时看台上也有不少厨子纷纷感叹：“不愧是?杜厨啊。”
“竟是?能这般处理河豚鱼。”
“好生厉害，我们那边去年便有两?个?厨子处理河豚不当，当场没?了的?。”
“年年都有吧……这玩意可不是?一般人能处理的?。”旁边人接话道，“而且河豚鱼乃是?极鲜，落在后头的?人上去，怕是?……”
“那可不一定吧？”
“其他的?也不是?好惹的?……那位邵厨还有，还有那个?狐狸脸用的?乃是?鲟鱼，也是?极鲜。”
“狐狸脸？那是?张厨！”
“还有那边朱厨用的?是?鱼翅。”
“还有那位房厨用的?是?龙趸鱼皮……”
“这样一看，简厨这般用黄鱼的?才是?普普通通？”
“最普通的?是?……那个?。”有人伸手?指向丰姐儿?的?方向，“那就是?鲫鱼吧？”
“怎么可能会有人用鲫鱼……哎？”
“真?的?假的?？鲫鱼？这，这，这怕不是?提前放弃比赛了吧？”不少观众齐齐往那边看去，等目光落在丰姐儿?捧着的?一堆炸鱼，登时哗然一片。
即便油炸得黄灿灿的?，在场厨子们也看得出这些个?的?的?确确，全部都是?鲫鱼。
“真?的?是?……鲫鱼。”
“那个?人我见过……前面刚进来的?时候，还和简厨还抱在一起，关系好像很好？”
“那不是?小朱厨吗？”
“怎么会……怎么会选择鲫鱼？”
倒不是?说鲫鱼不好，只是?太?过普通且常见了。作为顶尖的?御厨和官吏，乃至那些藏在内里?的?评委，只怕对鲫鱼都是?再熟悉不过，想要跳出框架难度非同寻常不说，更?何况还是?与其余那些顶尖食材共同较量。
丰姐儿?的?选择，让所有人看不懂。
观众们往丰姐儿?那看了许久，有人悄声道：“既然用的?是?鲫鱼，起码得做得快些，头个?送上前去吧？”
“…………”
“这样一想，我觉得杜厨率先登场，真?真?占了便宜。”
在场所有人都清楚，本场排位赛是?以“鱼”为主材，鲜味无疑是?考量的?重点，而随着一道道菜品的?介入，食客对鲜味的?阈值也会越来越高。
“喂喂喂，这是?什么话？”
“就是?就是?，这件事也不能怪杜厨吧？谁叫其他人速度慢呢？”
简娘子听?着身边人的?感叹，心里?那叫一个?七上八下，掌心都渗出汗水来。
“阿娘，不必紧张。”简云起注意到身侧的?微微颤动，侧首看去恰好见着正在吸气吐气的?简娘子：“您看，阿姐和丰姐儿?都没?有紧张呢。”
简娘子闻言，愣了愣，转身看想简雨晴和丰姐儿?。且不说开始准备卤汤料汁的?丰姐儿?神色淡淡，而简雨晴也压根没?往看台看上一眼，聚精会神地注视着面前的?油锅。
油锅有一尺余宽，着实壮观得很。
即便大多数人的?视线都被高台上的?一切所吸引，也有不少人注意到简雨晴的?动作，然后注意到那尺寸超过想象的?油锅。
“喂喂喂，那边简厨在做什么？”
“这么大的?黄鱼……是?要直接炸！？”
“刚刚小朱厨也是?炸鲫鱼……这边简厨也是?炸鱼！？”
“完全不一样的?好吧？”一直在观察的?厨子没?忍住，开口反驳道：“小朱厨是?把所有鲫鱼剖开，取了鱼鳃内脏后直接炸制的?，而简厨则是?去骨并灌入食材后才进行炸制的?。”
“对，对哦？”
“等等，里?面灌了不少食材再炸制的?话，岂不是?很容易裂开？”有人想到其中问题，眉心紧蹙。
“这个?不用担心吧？简厨应当有办法处理的?。”看台上的?观众多是?厨子，很快便有人反驳，不觉得简雨晴会在这个?问题上翻车。
其余人或是?好奇，或是?担忧，一时间?简雨晴收获了不少关注的?视线。
不过她毫不在意，全副心神都落在油锅上。待油温上升到合适程度，简雨晴稳稳抬手?把裹好面糊的?黄鱼挪到油锅上，先用大汤勺舀起热油，一勺一勺浇在鱼皮，待鱼皮定型后才将整条黄鱼没?入油锅。
瞬间?，金灿灿的?油锅里?掀起阵阵巨浪，翻滚的?白?色浪花遮住了大半人的?视线，只能听?见那噼里?啪啦的?声响。
“真?，真?的?也是?整条炸制——！”绕是?见着巨大油锅，刚刚便有了猜测的?观众也免不得发出惊叹声。
自黄鱼落入油锅内，简雨晴也没?有停止用大汤勺舀起热油，再淋在鱼身上的?操作。
待油锅内的?波澜渐渐平息，待黄鱼的?色泽越发金光灿烂，待四周的?空气里?充盈浓香，待近处的?参赛者与观众不住往这边瞟来时，简雨晴的?动作终于变了。
她两?手?齐动，轻盈利索，直直把炸好的?黄鱼从油锅内取出。
沥干多余的?油分，再搁置在盘里?。
紧接着简雨晴往上浇上特制的?酱汁，终于完成?了第一份。
柳娘子瞧着完美的?炸黄鱼，僵硬的?肩膀稍稍松了松。不过没?等她长舒口气，简雨晴清冽稳定的?声音便在她耳边奏响：“调整火候，把油锅清理下，马上要炸下一条了。”
“是?！”柳娘子猛地醒过神来，做完第一条还只是?开始，等候炸制的?还有十几条黄鱼呢。
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