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大橘小说www.dajuxs.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》260-280(第21/29页)
的视线都集中在?简雨晴的身上，围观者各有各的支持对象或是意图打败的对象，时?不时?发出惊呼议论声来。
“那条鲟鱼——嗬！”
“我瞧着应该有个一百来……不！两百斤吧？”
“还是鲜活的，瞧瞧那劲道?。”
“那边做的又是什么?？好，好大的东西！”
“老天?爷，都比人要高了！”
“这?是什么?鱼干吗？太?大了吧……”
“等等，杜厨那似乎要好了？”
“这?么?快！？”不少人闻言，惊了一跳，要知道?其他九位厨子，都尚在?前期处理中，连锅子都还没开烧呢。
他们齐刷刷，同时?往杜厨那看?去，只?见那案板之上冷气如?瀑布般直往地上滚去，将?杜厨大半个人都淹没在?雾气之中。
杜厨的动作迅捷无?比，教大半人都无?法看?清他的动作，唯一一小部?分动态视力不错的厨子才能见到他手持刀刃，刷刷刷将?手上的鱼儿剔得只?剩泛着血丝的白骨。
鱼肉如?蝶般飞舞，一片接着一片落在?用碎冰堆积而成的山峦上，如?消融的初雪，眨眼间便寻不到踪迹……当然是不可能的！
几名?看?出痕迹的厨子回过神来，大惊失色——那得是多么?纤薄的鱼片，才能把自己的眼睛都骗过去？
“好，好厉害……”
“不愧，不愧是杜厨啊……”
“不过帮厨那边是在?做什么?？”也有人注意到旁边的异样，帮厨非但没有上前帮忙，而且还自顾自在?旁边处理另外的鱼。
“咦……难道?不是鱼脍？”
“不可能的吧？”别说围观的厨子们困惑不解，就是高台上的官吏御厨们也忍不住悄声议论起来。
“你们觉得杜厨是在?做什么?？”
“单单是鱼脍的话，也过于普通了。”
“我倒是觉得已经很不普通了。”庞官人闻言，扯了扯嘴角，忍不住出言反驳。
他自认自己算得上是双合羊肉馆的老客，却也是头回知道?杜厨居然还有这?么?一手做鱼脍的手艺：“这?可是河豚鱼脍啊！”
本朝好食鱼脍，甚至还有专门讲授制作鱼脍的《砍脍书》，从砧板到刀具，从佐料到原料选取和制作都如?数家?珍。
就是不擅厨技的贵族士族男丁，也会以有一手制脍之术为荣，更不用说长安城里售卖鱼脍的铺子足有百余家?。
但鱼脍多用鲈鱼、皖鱼与鲤鱼等，能制作河豚鱼脍者那可是百里……不，千里乃至万里挑一！
“长安城里，有这?般做河豚鱼脍手艺的也是屈指可数。”庞官人连连摇头，“若是其他几位厨子也罢，没想?到杜厨竟是会有这?等水平。”
五合羊肉饭馆顾名?思?义，乃是专营羊肉的铺子，每日现杀鲜羊，售卖羊肉类的各种菜品。
当初刚刚敲定排位赛第一场乃是鱼的时?候，庞官人还暗暗叹息杜厨运气不佳，恐怕在?第一场就要落后。
没想?到……或者说谁能想?到杜厨愣是拿出个杀手锏来！？庞官人目不转睛地瞧着杜厨的方向，心下又是震惊，又是好奇，好半响才挪开视线，转而看?向别的厨子。
“咦？邵厨也在?处理鲟鱼？”
“哦哦？让我看?看?，他用的是鲟鱼头？”隋厨闻言，抬眸看?来，恰好见着邵厨利索地割下鲟鱼头部?，并开始仔细处理。
鲟鱼头部?巨大，上面可以割下包括鱼唇在?内的许多鱼肉。邵厨手持利刃，一刻不停，完整地把各个部?分的鱼肉取下，或是放入蒸笼，或是放置在?锅内备用。
邵厨的操作行云流水，很是流畅，台上几人看?在?眼里，一时?间却是不清楚他要做的菜品，只?能好奇猜测片刻。
庞官人听?罢，又看?向别处，然后低呼一声：“那位房厨，手里拿的莫不是龙趸鱼皮？”
“庞官人好眼光。”
“啧啧，房厨要做那道?菜啊。”
“这?道?菜可是去乐园酒楼都不一定能订到的菜品，光是看?着都让人心生?期待呐。”
“不过要我说……小朱厨这?是在?做什么?？”隋厨对房厨所?做的菜品兴趣不大，而是目光一转落在?丰姐儿身上，瞧着她的动作生?疑。
比起其余人或是华丽，或是复杂的操作，丰姐儿用的鱼很普通，处理手法也瞧着很普通，一眼望去几乎被所?有人给忽视了。
隋厨微微蹙眉，转而看?向朱厨：“朱厨可知丰姐儿是在?做什么?菜？”
“那孩子啊……”朱厨的目光落在?幼女身上，眼底复杂思?绪一转而过。面对众人好奇的目光，她摇了摇头：“其实我也不知道?。”
第二百七十六章
“哎？丰姐儿没说起？”
“那?孩子打从游学回来?, 厨艺就?和过往不太一样了。”朱厨闻言，情?绪略略复杂得很，忍不?住往简雨晴那?瞥了眼，慢悠悠地追上一句话：“似乎从外?头学到了些许想法, 打算用在?上头, 连咱们都瞒着。”
庞官人几?个闻言，顺着朱厨的视线也看向简雨晴, 见她正将一勺勺的皮冻往黄鱼肚里?塞, 眼里有些好奇：“用的是皮冻吗？鱼冻？”
“鱼冻的话不是很容易融化吗？教?我说用犬肉才是……”旁边坐着的官吏瞧了眼，顺口答道。
官吏们见多识广, 不?少曾尝过名为?水晶脍之物, 倒也不?觉得稀奇。
用鱼鳞鱼肉炖煮而成的鱼冻鲜香润口，入口即化，不?失为?一道美味，不?过犬肉所?制的肉冻肥美紧实，口感劲道, 是作为?下酒小菜的佳品。
庞官人闻言，摇了摇头：“犬肉制作的皮冻即便处理得再好?，也架不?住灌入鱼肚再行蒸煮, 鱼肉与犬肉之味交互冲突, 怕是……”
“这样?说，也有道理。”旁的官员闻言，点了点头。不?过他瞧着那?切成均匀颗粒状, 富有弹力的皮冻, 心下有些生疑：“瞧着不?似鱼冻？”
鱼冻可没这么好?的劲道……呢？
问题一出, 诸人也是微微蹙眉，正当众人凝神思考之际, 坐在?旁边的朱厨展颜一笑：“我知道。”
“朱厨知道？”
一时?间，几?道视线齐刷刷落在?朱厨身上，朱厨也没隐瞒的意思，笑眯眯道：“没错，要是我想的不?差，简厨用的不?是鱼冻，也不?是犬肉冻，而是猪皮冻。”
“猪皮冻！？等等？是我知道的那?个猪，猪皮？”庞官人没忍住，坐直了身体。
“没错。”
“嘶——”庞官人龇牙咧嘴。
“猪皮冻？”另一名官吏也是来?了精神，细细思考。半响他缓缓开?口道：“我听几?名从南方归来?的官吏提过，他们那?边渐渐兴盛起使用猪肉，莫不?是真?的？”
朱厨点了点头：“的确是真?事。”
她说起这事来?，眉眼间也有了兴味，与同时?满心好?奇的同僚道：“……丰姐儿回头以来?，又与蓉姐儿比了一场，菜品用的便是猪肉。”
“嗬！真?的假的？”
“结果如何？”庞官人下意识问道，而后又想起：“我记得长安城比赛里?，朱家姐妹的排名是……第二和第四？”
虽然没有公开?，但他们还是知晓的。
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