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大橘小说www.dajuxs.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》260-280(第11/29页)
个字：“恐怖。”
他深呼吸几回?，终于寻回?了理智，忍不住往简雨晴那看?了眼。
与?此同时，简雨晴手持擀面杖，先将芋泥球压平整，而后往上面放上一张薄薄的豆皮，随后往上堆满脱骨并吸满汤汁的鸭肉与?鸭皮，再将外侧的芋泥团一层一层裹上去。
她的神情极其专注，眼睛里映照的全是手上的动作和食材。等整理好芋泥和鸭肉，她开始升起炉灶，调整火力，并且取先前留出的小块进行试炸处理。
简雨晴凝视着翻腾的油花，仔细检查着炸物?的状态，尝试几次便?熟悉了这座炉灶的脾气。
随着刺啦声响，整块鸭肉被徐徐送入油锅，周遭瞬间泛起金灿灿的油花来?，翻腾而起的气泡簇拥在鸭肉身旁，把?它遮得严严实实。
简雨晴唯有按着自己的手感调整火力，恰到?好处地控制油温控制。鸭肉团在油锅里轻轻晃动，米白色的外皮在炸制过程中渐渐变得金黄蓬松，尤其顶上那一丛丛一丛丛的酥皮，教旁边看?着的淳哥儿张大了嘴，根本无法移开视线。
这是——什?么？
淳哥儿瞪大了眼，为了防止自己惊呼出声更是用手死死捂住自个儿的嘴巴。
直到?他一直在转动腌制的鸭子重重落回?水里，飞溅起的香料水沾湿了他衣衫，淳哥儿才醒过神来?，急促地呼吸两下?。
他的视线一直没有离开，紧紧盯着简雨晴的一举一动。简雨晴察觉到?他的视线，只蹙了蹙眉，继续盯着油锅，仔细观察看?荔茸的变化。
荔茸堆堆叠叠，丝丝缕缕。
直至炸得金黄，简雨晴才轻轻移动手腕，把?荔茸香酥鸭从?油锅里取出，沥干多余的油分后，才搁在案上，逐一分入瓷碟内。
炸物?的香气在空气中四散而开，却几乎没引来?什?么注意——所有人的目光都集中在高台上，先前不断给出一连串吐槽的御厨和官吏，这回?却是赞誉声此起彼伏。
“瞧瞧这模样，漂亮得紧。”
“最下?层的鸭皮焦脆油润，中间夹着的鸭肉与?虾肉充分糅合，不但没有丝毫腥味更是鲜甜得很。”
“两者的口感融合得很好。”
“最上层的蛋皮也做得极好，说是点?心也不为过。”
御厨和官吏们和颜悦色，用筷子捡起一片来?，瞧着底部烤制得金黄焦脆的鸭皮，薄薄的鸭肉和虾肉等做成的肉泥夹在中间，上头盖上金黄蓬松的蛋皮：“从?外表来?看?，简直是毫无瑕疵。”
“香味和味道也很好。”
“没错没错，蛋皮细腻得很，瞧瞧连一点?点?多余的气泡都没有，内层以鸭肉与?虾肉为主，明明虾肉提鲜并增加了咀嚼感，味道却依然以鸭肉为主导……”
“因为最下?面的鸭皮吧？”
“鸭皮红润油亮，鸭香浓郁，吃时脆生生的，不但又给这道菜加上了层口感，而且还让鸭香味越发?醇厚……好好好。”
台下?的参赛者还是头回?见御厨和官吏们如此激动，看?得屏住呼吸，心下?渐渐升起一个念头来?。
难不成——
片刻以后，众人听官吏朗声道：“通过——”
第一位通过者出现了！
台下?哗然一片，齐齐看?向?那名率先通过的厨子，这人不似简雨晴那般名气大，好半响才有人说出此人来?历，乃是青州的向?厨。
“这人好生厉害……”
“说起来?上回?比赛的时候他也是最早通过的人之一……啊，就在那个简女厨后头通过的。”
“嗬，好本事啊。”
“别夸别人了，现在还剩四个名额了。”
尚未有人通过时，还能说所有人都在一个起跑线上，而出现第一名通过者以后台下?参赛者的心态也立马发?生改变。
正当参赛者按捺住焦虑的心情，继续忙于手上动作时，只见简雨晴抬手与?官吏说了两句，而后抬步走向?高台。
“简女厨也好了！”
“呜哇！不知道做的是什?么？我记得她还选了不多见的食材来?着？”
“那不是摆明通不过？”
“我觉得简女厨能通过……”
“对吧！？我也这么觉得！”
“啧，她通过预选赛，我们不也通过了吗？这么多人没通过复赛，也不一定她就能通过的吧？而且她还用的是新食材……”
有人闻言，虽然不满帮简雨晴说话的几人，同时抱怨了句，但也忍不住抬眸看?去，也想看?看?简雨晴做了什?么，还能教几人暗戳戳报以希望。
“其实芋头也不能算新食材吧？”
“只能说是当地特产，每个地方的品质和口感不同？”
“这就区别很大了好不好！”
“啊啊啊啊——”随着众多参赛者的议论渐渐变响，淳哥儿也终于被惊得回?过神来?。他看?着衣角裤脚上的水渍，惨叫一声后忙把?落入香料水里的鸭子先提出来?，而后挂到?架子上沥干多余的水分，趁着还有短暂的时间又往高台上看?去。
“嚯嚯，好漂亮的吃食。”与?此同时，高台上的御厨和官吏们正垂眸注视着面前的瓷盘，视线全被那如鎏金流苏般金光灿烂的酥皮所吸引。
“看?着让人很有食欲啊。”
“这外皮是如何炸出来?的？好漂亮。”
“的确，酥皮漂亮得很，就是这厚度……有些惊人？”
旁边的官吏把?视线从?酥皮上挪开，渐渐往下?落下?：“厚度是因为同样是做了多层吧？这里头用了夏芋？”
坐在旁边的御厨官吏醒过神来?，忽然想起这茬上：众人都见着简雨晴挑了夏芋，这夏芋旁处不多见，确实年?年?作为贡品送入宫廷里的，或是拿来?炖煮煲汤，又或是煎烧烘烤，又或是蒸煮捣烂作为点?心内馅，做法也多变得很。
众人的视线直往下?挪去，从?侧边能看?到?藏在金黄酥皮下?的厚实内里。有人捏起汤匙，轻轻压了压吃食，不但上面的酥皮如细雨般散开，下?面的鸭肉也肉眼可见的挤出丰腴的汁水，让香味更是浓郁。
“咕咚。”不知是谁的喉结滚动，吞咽津液。几名御厨官吏嗅着诱人的香气，难耐地舔了舔嘴唇。
庞官人率先持起木筷，夹起整块荔茸香酥鸭，直往嘴里送去。
第二百六十九章
咬下的那一刻, 蓬松的荔茸入口?即化，油润芬芳的香气在口腔里四溢而开。没等御厨和官吏反应过来，一股甜香乘胜追击，以迅雷不?及掩耳之势涌入几人的唇齿间, 霸道的占据大半疆域。
那股子香甜滋味, 旁人或许会陌生，但在场的御厨和官吏却是熟悉得很?。庞官人细细咀嚼的同时, 仔细查看内里：“哦哦？竟然直接用?上夏芋？还是用鸭油处理过的？”
比起口?味清淡的鸡油, 鸭油的味道要更油腻，尤其是在高温处理后其腥臊味也?会加重, 反而让鲜香味降低。
而眼前的芋泥正是加了鸭油, 来增加鸭肉味道得存在感，油润鲜甜的同时吃不出一丝一缕的腥臊味，处理的水平教众人眼前一亮。
牙齿再往下行，便能接触到薄薄的豆皮，豆皮薄到晶莹剔透, 却是紧紧将鸭肉的芳香与?丰腴肉汁紧锁在其中?，当牙齿与?上颚一道发力，将其撕扯开来的瞬间里头滚烫又香甜的肉汁瞬间喷涌而出。
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